Большая рыба

Как приготовить кальмара?

Как приготовить кальмара?

Мясо кальмара весьма популярно в народе из-за его приятного вкуса, к тому же из-за того, что кальмар содержит азотистые вещества, по вкусу его мясо вполне сопоставимо с мясом животных и некоторых видов рыб. Оно хорошо сочетается с крупами, рыбой, овощами ...

Всё о креветках и мидиях

Всё о креветках и мидиях

Креветки считаются ценным продуктом, богатым минералами и витаминами. Нежное креветочное мясо содержит до 25% белка, кальций, фосфор, железо, йод, пиридоксин и тиамин. Из креветок готовят супы, салаты, вторые блюда.

Свежемороженая рыба

Свежемороженая рыба

В рыбе содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Такие вещества должны находиться на вашем столе. На сегодняшний день пищевая промышленность умудряется заготавливать разные сорта промысловых рыб.

Раки - лакомство для гурманов


В торговую сеть раки поступают в живом и варёном виде. В зависимости от размеров различают мелкие(8-9 см), крупные(11-13 см), отборные (более 13 см). Раки должны иметь твёрдый панцирь, чистую поверхность, любые повреждения и наросты не допускаются.

Предварительно вымыв раков в холодной воде, помещают в горячую подсоленную воду и варят в течение 5-7 минут. В зависимости от ваших желаний в воду можно добавить специи. Необычный и оригинальный вкус приобретают раки, сваренные в пиве или квасе. По слегка подвёрнутой шейке можно определить, что раки варились живыми. Уснувшие раки при варке имеют вытянутую шейку.

Раки с крупными мясистыми клешнями считаются одними из лучших. Самки отличаются более широким брюшком. В мясе раков содержится 20% белка, 1% углеводов, 0,5% жира, обладает отличными питательными и вкусовыми качествами, легко усваивается.

В пищу употребляют только мясо шейки и из клешней, а также икру самки. Наиболее нежным и вкусным считается мясо раков в весенний и осенний периоды. Летом оно более грубое и жёсткое. Мясо раков имеет потрясающий нежный и приятный вкус.

 

Новые поступления морепродуктов и рыбы