Большая рыба

Как приготовить кальмара?

Как приготовить кальмара?

Мясо кальмара весьма популярно в народе из-за его приятного вкуса, к тому же из-за того, что кальмар содержит азотистые вещества, по вкусу его мясо вполне сопоставимо с мясом животных и некоторых видов рыб. Оно хорошо сочетается с крупами, рыбой, овощами ...

Всё о креветках и мидиях

Всё о креветках и мидиях

Креветки считаются ценным продуктом, богатым минералами и витаминами. Нежное креветочное мясо содержит до 25% белка, кальций, фосфор, железо, йод, пиридоксин и тиамин. Из креветок готовят супы, салаты, вторые блюда.

Свежемороженая рыба

Свежемороженая рыба

В рыбе содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Такие вещества должны находиться на вашем столе. На сегодняшний день пищевая промышленность умудряется заготавливать разные сорта промысловых рыб.

Всё о креветках и мидиях


Креветки считаются ценным продуктом, богатым минералами и витаминами. Нежное креветочное мясо содержит до 25% белка, кальций, фосфор, железо, йод, пиридоксин и тиамин. Из креветок готовят супы, салаты, вторые блюда. Замороженные креветки отваривают в подсоленной воде 5-10 минут, для варки сырых достаточно 3 минут. Очистку панциря можно производить до и после варки. Для лёгкого удаления панциря после варки креветки рекомендуется опустить в холодную воду.

Сегодня в продаже имеется большой ассортимент креветок, из которых достаточно быстро можно приготовить оригинальное и необычное блюдо. Креветки расфасовывают в пакеты по 0,5 и 1 кг с указанием числа упакованных креветок. Меньшее число говорит о более крупных размерах морских рачков. При покупке креветок на развес обращайте внимание на форму креветок. Выбирать стоит рачков с поджатыми хвостами, что свидетельствует о правильной технологии обработки. Избегайте креветок с тёмно-бурыми пятнами. Скорее всего, такой продукт подвергался вторичной заморозке, и употреблять его в пищу не рекомендуется.

В северных и дальневосточных морях обитают двустворчатые моллюски под названием мидии. Встречаются эти особи и в Чёрном море. Мидии отличаются наличием вкусного и нежного мяса, высоким содержанием витаминов А, В, С, Д и минеральных веществ. В кулинарии мидии солят, маринуют, коптят, жарят и варят. Отварное мясо мидии напоминает белок крутого куриного яйца. Мидии используют также при приготовлении консервов.

Раковины живых мидий тщательно промывают и аккуратно между створками вынимают мясо, которое впоследствии используют для приготовления пищи. Консервированные или отварные мидии используют в кулинарии без предварительной обработки.

 

Новые поступления морепродуктов и рыбы